Многие из нас давно поняли, что нужно кушать больше овощей и фруктов и снизить потребление сахара, соли, сложным промышленным способом приготовленных продуктов и красного мяса. Осталось только научиться готовить всю ту полезную пищу, про которую мы читали. Давайте начнем? Эти пять хитростей помогут вам: 

1. Начинайте с каких-нибудь новых рецептов

Главное — желание научиться. Немного потренировавшись, вы научитесь модифицировать свои любимые рецепты в сторону здорового питания. Помните, что “здоровое” совершенно не значит “пресное”. Учитесь управлять вкусом еды без добавления лишнего жира и соли.

2. Уменьшайте количество жира и соли, повышайте количество трав и специй

Многие из нас потребляют слишком много насыщенных жиров. Просто так выкинуть жир не получится, потому что именно жиры добавляют пище вкус. Нужно уменьшать количество жира и одновременно улучшать вкус разными приправами. Например, замените мясо на менее жирное, но добавьте к нему базилик, орегано, чеснок. Так вы сохраните вкус и привлекательность блюда.

В одном исследовании подобный фокус провернули с десертом. Из яблочного пирога убрали примерно треть сахара и добавили корицы. Добровольцы, которым предложили попробовать, оценили новый рецепт так же высоко, как исходный.

Соберите свой персональный набор специй и отложите подальше соль.

3. Поменять то на это

Учитесь заменять основные ингредиенты блюда на более здоровые. Вот примеры:

• жирные сливки заменить на менее жирные;
• одно яйцо — на два яичных белка;
• чесночную соль — на чесночный порошок;
• сироп — на фруктовое пюре;
• говяжий фарш — на нежирную говядину или куриный фарш;
• белый рис — на бурый рис, перловую крупу, или булгур.

4. Осваивайте новые способы кулинарной обработки

Забудьте про фритюрницу! Употребление большого количества жареной во фритюре пищи связывают с развитием диабета, ожирения и заболеваний сердца.

5. Запаситесь правильной кухонной утварью