Нет. Цвет скорлупы никак не влияет на качество яиц. Цвет яиц зависит от породы кур. В Южной Америке есть породы кур, у которых скорлупа яиц окрашена в синий или зеленый цвет.

Почему у сваренных вкрутую яиц появляется зеленый ободок вокруг желтка?

Этот зеленый ободок появляется в переваренных яйцах. Причина во взаимодействии соединений железа и серы на поверхности желтка.

Зеленый цвет также появляется от высокого содержания железа в воде, в которой варят яйца.

Взбитые яйца, которые готовили очень долго или при высокой температуре, тоже могут приобретать зеленый оттенок. Эти зеленые участки можно употреблять без вреда для здоровья.

Почему в яйце два желтка?

Два желтка появляются в яйцах, которые снесли молодые куры. Их цикл производства яиц еще не синхронизирован.

Взрослые куры могут нести большие яйца с двумя желтками просто потому, что сами очень крупные.

Иногда дело в генетических особенностях птицы. Некоторые куры всю свою жизнь несут только яйца с двумя желтками.

Если вам нравятся мои статьи, то можете послать мне подарок вот на эту карту: 4279 3806 3855 2200