«…и, как бы, на ночь нельзя. Как с этим быть?

Мой ответ: надо забыть про инсулиновый отклик и жить дальше. Это всё от лукавого. Даже про гликемический индекс уже забыли, а про инсулиновый и вообще речи не идет. Баловство.

На самом деле повышение инсулина после каких-то продуктов даже считают благоприятным фактором, который поможет удержать уровень глюкозы в крови в приличных пределах:

Почему от арахиса подскакивает инсулин. Нормальный вариант комплементарной медицины

Тут скорее всего опять недопонимание значимости инсулина для нашего организма. Проблемы возникают тогда, когда мы наедаем жир. Из-за этого клетки становятся менее чувствительными к инсулину, и растет уровень глюкозы в крови.

Но если нам нужно много съесть, чтобы много поработать, то весь выделившийся для этого дела инсулин будет нам абсолютно необходим. Он будет запускать глюкозу в клетки и делать еще много полезного.

Если бы поджелудочная железа тех спортсменов или землекопов, которые тратят по 8000 килокалорий в день, не выделяла бы много инсулина, то эти люди попадали бы от слабости.

С молочными продуктами на ночь отдельная история. Поговаривают, что это полезно:

Вредно ли пожилым есть на ночь творог

Короче, кто-то что-то вам не то насоветовал.

Спрашивайте в комментариях всё, что непонятно.

Если вас сегодня порадовала моя картинка, а мои объяснения помогли разобраться в проблеме, то можете поддержать мой сайт вот через эту карту: 4279 3806 3855 2200

И спасибо за сообщения в банковском чате! Мне их особенно приятно читать.