«…почитаешь и выходит, что хлебобулочные изделия нельзя есть, всевозможные (раньше полезные) каши тоже нельзя.

Мой ответ: глютен — это собирательное название разных злаковых протеинов, которые запасаются внутри зерен вместе с крахмалом. Это та самая клейковина, которая придает нужную консистенцию тесту.

Глютен содержится в основном в пшенице, ржи и ячмене.

Где-то у одного из 200 человек бывает непереносимость глютена. Иногда это целиакия, иногда — аллергия, иногда — другие варианты непереносимости.

У пострадавших болят животы, плохо усваивается пища и всё такое.

Если у кого-то годами бывают такие жалобы, то его проверят на непереносимость глютена. Но это редкость. Поэтому нет смысла всем ограничивать пшеницу.

Но сейчас доступны всякие анализы крови на непереносимость глютена. Их назначают направо и налево. Если у какой-нибудь мамки с её ребенком что-то не то, то она его запросто обследует по всем номинациям и даже найдет что-нибудь, напоминающее непереносимость глютена. Туда можно списать вообще всё, что угодно.

Вот и поддерживается страшилка.

Лечится оно элементарно — перестань есть глютен, и всё пройдет. Ага. Только не всем помогает. Потому что не у всех детей проблемы с головой от глютена.

Короче, пшеница, рожь и ячмень — это шикарный источник сложных углеводов, которые должны составлять основу рациона, и еще богатые витаминами оболочки зерен.

Да, белые булки не очень полезны. Но они могут стать источником энергии для тех, кто работает физически. Поэтому батоны выбрасывать рано.

Если детей кормить без причины одним рисом, то больше вреда будет от мышьяка, который они с этим рисом получают.

А вы, дорогие товарищи, кашку ячневую себе варите?

Если вам нравятся мои статьи, то можете послать мне подарок вот на эту карту: 4279 3806 3855 2200