У аскорбиновой кислоты, которую мы знаем как витамин С, есть изомеры, которые на неё похожи, и которые выпускает химическая промышленность. Например, эриторбовая кислота. Эту штуку используют как пищевую добавку. Не путайте с биологически активной добавкой к пище.

Биологически активная добавка к пище вроде витамина С нужна нам с вами. Она полезна для здоровья.

А вот пищевая добавка нужна уже не нам с вами, а производителям каких-то продуктов. Чтобы продукт не испортился. Очень часто пищевые добавки вредны для здоровья. Это те самые «ешки».

И вот пошла молва, что типа аскорбиновой кислоты на самом деле много разновидностей, а народ по простоте душевной все еще продолжает давиться самой старой аскорбиновой кислотой. Типа многое упускает.

Нет, дорогие товарищи. Нам нужна та самая простая аскорбинка. А всякие изомеры пусть едят сами производители.

Эти изомеры по свойствам близки к аскорбиновой кислоте. Они консервируют продукт и действуют как антиоксиданты. Вот только пользы для здоровья может не быть. Может будет вред. Это хорошо иллюстрируется на примере витамина Е, который тоже антиоксидант и пищевая добавка, и у него много разновидностей, некоторые из которых конкретно вредные для здоровья:

Почему в препараты витамина Д добавляют еще и витамин Е

🧛🏻Анемия

Все слышали, что аскорбинка улучшает всасывание железа:

До какой степени витамин С может повысить поступление железа в наш организм

Примечательно, что изомеры аскорбиновой кислоты могут помогать всасыванию железа еще лучше, чем оригинальная аскорбинка. Может даже и полезно. А может и нет.

🦷Цинга

Без аскорбиновой кислоты у нас будет цинга. В печени хранятся запасы аскорбинки на несколько месяцев вперед. Так вот есть мнение, что эриторбовая кислота хоть в мирной жизни и не конкурирует с оригинальной аскорбинкой, то теоретически может вытеснить из печени небольшую её часть. А если у человека уже было маловато запасов аскорбинки, то где тонко, там и порвется. Начнется цинга.

🤏🏻Короче

Тут два важных момента.

Во-первых, мы с вами волей-неволей наедимся этих изомеров только потому, что их туда подмешает производитель продуктов питания. И это может быть вредно.

Во-вторых, производители биологически активных добавок к пище обожают брать в пищевой промышленности старую проверенную пищевую добавку и объявлять её полезной для здоровья. Так уже было с буферизованной аскорбиновой кислотой:

Зачем витамин C делают буферизованным

Это авантюра. Не ведитесь!

А вы уже повелись?

Спрашивайте в комментариях всё, что непонятно.

Если вас сегодня порадовала моя картинка, а мои объяснения помогли разобраться в проблеме, то можете поддержать мой сайт вот через эту карту: 4279 3806 3855 2200

И спасибо за сообщения в банковском чате! Мне их особенно приятно читать.