Народ привык, что омегу-3 надо наедать из жирной рыбы. Но это не обязательно. Есть куча других источников. В том числе и водоросли. Причем это не те зеленые веревки, о которые мы с вами запинаемся на пляже. Нет, тут нужны самые наипростейшие одноклеточные водоросли. Мы про них в школе читали. Типа хлорелл и хламидомонад. Не эти конкретно, но из той же оперы.

С ними не так всё просто, и полный комплект омега-3 жирных кислот получилось раздобыть не сразу. Но получилось.

Понятно, что всякие веганы сильно обрадовались такому постному маслу. Потому что веганы тоже люди, и им нужны омега-3 ненасыщенные жирные кислоты.

Примечательно, что кроме привычных нам триглицеридов в этих водорослях еще были полезные фосфолипиды и много отдельно плавающих омега-3 ненасыщенных жирных кислот. Это не всегда хорошо, потому что плавающие без присмотра отдельные жирные кислоты окисляются и прогоркают. С этим надо что-то делать.

Производители биологически активных добавок к пище тут же стали что-то делать и модифицировать такое масло. Хотя веганы, наверное, сожрали бы любое. Потому что у них нет выбора.

Почитайте мою статью про омегу-3 из жирной рыбы.