Мой ответ: тут всё сложно. Если под рукой нет умывальника, то лучше всего дезинфицирует руки гель со спиртом 60-70%. Но если руки грязные, то эффективность геля снижается.

В дезинфицирующих салфетках обычно не спирт, а какой-нибудь бензалконий, который в лучшем случае подействует на бактерии. Или может еще немного спирта. Такие штуки обычно плохо убивают вирусов, поэтому в ковидные времена всех заливали гелеобразным санитайзером.

Но если постараться, то можно найти специально сертифицированные салфетки, которые заточены под вирусов. Но это скорее редкость.

Зато у салфеток есть преимущество. Их можно использовать для мытья рук. То есть гель плохо обеззараживает грязные руки, а салфетки отмоют руки и слегка поубивают там бактерий. Уже этого может быть достаточно, чтобы не опоноситься на курорте.

И да, есть такой подход, чтобы протереть/промыть руки салфеткой, а потом сразу же заполировать это дело гелем-санитайзером.

Салфетки еще считают подходящими для детей. У детей на руках в среднем много грязи, с которой салфетки хорошо справляются, а лишнего вредного для детей спирта как раз будет меньше. Именно то, что нужно.