«…сырого птичьего мяса, загрузить со всей остальной посудиной, это всё смоется или разнесётся по другим тарелкам, ложкам и прочему?

Мой ответ: хороший вопрос!

Посудомойка нагревает посуду, долго там держит и еще поливает разными химикатами. Всё это может убить сальмонеллу.

На самом деле, если посудомойка нагревает посуду до 70 градусов и полощет её при такой температуре один час, то почти наверняка поубивает всех сальмонелл.

🧑🏻‍🔬Профессионалы

Но специальные санитарные организации, которые занимаются стандартизацией дезинфекции, так до сих пор, по-моему, не утвердили оптимальный режим работы посудомойки, который мог бы гарантировать дезинфекцию. Там же внутри всякие склизкие фильтры и прочие полости, которые не вот-то продезинфицируешь.

То есть профессионалы посудомойкам не доверяют. И это несмотря на то, что в посудомойке можно три часа шпарить какой-нибудь обгоревший гриль.

Лично я свою посудомойку гоняю в режиме 55 градусов 90 минут. Так и посуда не повреждается, и большинство загрязнений отвалится.

🤏🏻Короче

Надо разделочные доски после птицы продезинфицировать, а потом совать в посудомойку.

Для начала помойте доски горячей водой с моющим средством, потом залейте на несколько минут той самой хлоркой, которую мы уже обсудили, потом сполосните и только тогда складывайте в посудомойку. Причем желательно выбрать режим с температурой 60–70 градусов не меньше часа.

Ну и ножи кухонные вроде вообще не положено совать в посудомойку? Только столовые.