Вопрос: слышала рассказ о переедании красной икры до вызова скорой, только подробностей не помню, отравление было или несварение. Сколько нужно было съесть этой самой икры здоровому человеку чтоб отравиться? Дело было в Приморском крае, её там заготавливают в трёхлитровых банках.

Мой ответ: зависит от того, чем собираетесь отравиться. Если Приморье, то это красная икра.

🧈Жир

В самой икре где-то 15% жира. Хватило бы одного грамма жира на килограмм веса, чтобы получить острый панкреатит. То есть где-то полкилограмма икры. Если постараться, то можно столько сожрать.

🧂Соль

Обычный человек может помереть, если за короткое время съест примерно один грамм соли на килограмм своего веса. В икре где-то 6% соли, так что надо съесть килограмм икры. Это уже нереально. Может только на спор? Такие случаи бывали.

🌡️Ртуть

В морепродуктах может быть ртуть. Редко кто травится одномоментно. Но говорят, что от черной икры такое бывает. Про красную не слышал.

🐟Гистидин

От всяких скумбрий бывает скомброидное отравление. Это когда аминокислота гистидин за несколько часов в теплом месте под действием микробов превращается в гистамин. А он действует как аллергия в чистом виде. Всё краснеет, и падает артериальное давление.

В лососевых этого самого гистидина в 100 раз меньше, чем в скумбрии, так что отравиться будет сложно. Но если постараться, то можно.

🍄‍🟫Ботулизм

Производитель может приготовить икру кустарно, и тогда для отравления ботулотоксином хватит любого количества. Одной канапешечки. Плюс туда же всякие сальмонеллезы.

Думаю, что с обратной стороны медали будет отравление консервантами, которые другой производитель со всей дури насыпает в свою некондиционную икру.

Короче, разные могут быть варианты. К тому же, икру редко едят просто так. Её заливают каким-то пойлом и прочими закусками. Отравиться можно будет много чем.

А вам, дорогие товарищи, приходилось выбрасывать протухшую икру?