Вы сейчас вообще о чём? Про чай или кофе? Потому что разницы нет — чай, кофе, борщ или горячая вода. Это всё горячая жидкость. Горячая жидкость расслабляет мышцы. В том числе и мышцы, которые перекрывают выход из желудка и вход в желудок. Это обычно не полезно.

Чего-то я сомневаюсь, что автор вопроса имел в виду сфинктер между желудком и двенадцатиперстной кишкой. В любом случае вместо кипятка там уже будет тепленькая водичка, которая перемешается с желудочным соком.

Подозреваю, что речь шла о нижнем пищеводном сфинктере, из-за слабости которого бывает заброс желудочного содержимого в пищевод. Такой рефлюкс может проявляться изжогой.

Так вот, братцы, если на фоне изжоги пить горячую жидкость (в том числе и просто горячую воду), то вам станет хуже. Когда желудочная кислота долго шпарила пищевод, то он становится слишком чувствителен к горячему. Ну примерно, как если бы вы наелись жгучего перца, а потом решили запить его горячим чаем. Пробовали так делать? Сразу станет сильнее жечь.

Само по себе усиление изжоги от горячих напитков перечисляют как симптом рефлюкса. То есть это не способ лечения, а провоцирующий фактор. Уловили? Это примерно, как если бы вам сказали, что одним из способов лечения перелома ноги объявили боль от прыжков на этой сломанной ноге.

Короче
От горячей воды изжога усиливается не только потому, что кипяток шпарит больное место в пищеводе, но и потому, что горячая вода еще больше расслабляет и без того расслабленный сфинктер между пищеводом и желудком.

Не перестаю удивляться этому иносказательному мракобесию, когда утренний чай стыдливо обзывают стаканом горячей воды по утрам. Все его и так пьют, и не заморачиваются. Или чай, или кофе. Никаких волшебных свойств у стакана горячей воды по утрам нет.

Если вам нравятся мои статьи, то можете послать мне подарок вот на эту карту: 4279 3806 3855 2200