Распространено поверье, что запивать хурму молоком крайне вредно для здоровья. Похоже, что эта байка пришла из Китая. Кто-то там опубликовал случай из практики про разрыв желудка после употребления хурмы, молока, бананов и чего-то еще.

Из хурмы реально получаются безоары. Это такие комки слипшегося чего-нибудь, что застревает в желудке или в кишечнике. Безоары получаются из разных продуктов или несъедобных предметов вроде волос, но если речь идет о растительной пище, то на первом месте действительно будет хурма.

Дело в том, что недозрелая хурма содержит огромное количество танина. Это то самое вяжущее, что портит нам вкус хурмы. Танин растворим в воде, но в присутствии желудочной кислоты он превращается в клей, который может слипаться в комок. Говорят, что в этом деле ему еще помогает наша собственная слюна.

Раньше считали, что безоары образуются преимущественно у людей после операций на желудке, когда желудок не может так как раньше проталкивать пищу. Потом оказалось, что никто не застрахован.

Короче дело не в молоке, а в самом танине. Танин еще и в чае есть. И что? Кто-то боится добавлять в чай молоко?

Это байка. У меня даже есть подозрение, что эта байка раскрутилась после той китайской публикации о пострадавшем от молока человеке. Когда такую штуку публикуют в научных журналах, то обычные читатели находят в профессиональных терминах то, что сбивает их с толку. Может они там разглядели слово «молоко».

В английском языке есть слово milking. Оно означает выдаивание, сдаивание. В смысле коров и молока. Такое выдаивание используют, когда безоар вышел из желудка, но застрял в том месте, где тонкая кишка соединяется с толстой. Мы с вами похожую историю разбирали применительно к ферментам поджелудочной железы и муковисцидозу.

Так вот хирурги иногда не режут несчастную тонкую кишку, а выдаивают безоар снаружи пальцами, чтобы переместить его в толстую кишку. Оттуда он уже благополучно выйдет сам. По-моему, это слово кое-кого запутало.

Короче, незрелой хурмой обжираться вредно, но молоко тут ни причём.

Если вам нравятся мои статьи, то можете послать мне подарок вот на эту карту: 4279 3806 3855 2200