Про то, как хорошие ребята неправильно перевели хорошие материалы о здоровье

Довольный сывороточный белок в кипящем молоке
Сывороточный белок в кипящем молоке

За последнюю неделю накопился целый список неточностей и недопониманий из одного полезного ресурса. Ресурс полезный, но ребята ошибаются в переводе англоязычных источников. Это не слишком страшно. Сейчас разберем и быстренько исправим. Если встретите эти публикации, то делайте поправки.

Про парацетамол

Пишут, что его с осторожностью применяют у детей и совсем не дают детям до 2 лет.

Тут кто-то что-то неправильно понял. Парацетамол — это одно из самых безопасных безрецептурных обезболивающих и жаропонижающих средств. Его дают детям с рождения.

Железо в продуктах

Говорят, что в моллюсках вроде мидий или устриц железа аж 28 миллиграммов на сто граммов продукта. И еще ничего не говорят про мясо.

На самом деле в моллюсках на порцию из 80 граммов приходится только 8 миллиграммов железа. Тут опять кто-то что-то неправильно понял.

Ну и на первом месте как источник железа — это мясо.

Парное молоко

Говорят, что парное молоко лучше прокипятить.

На самом деле сырое молоко нужно обязательно кипятить. Тут нет никаких сомнений. В парном молоке может быть непредсказуемое количество заразы, включая бруцеллез, туберкулез и клещевой энцефалит. Да, клещевым энцефалитом можно заразиться не через укус клеща, а через сырое молоко.

Холестерин из яиц

Пишут, что яйца не повышают уровень «плохого» холестерина в крови.

На самом деле повышают. В европейских рекомендациях кардиологи советуют ограничить количество холестерина в диете до 300 миллиграммов в сутки. В яйцах как раз много холестерина.

Американцы этот пункт опустили. Они считают, что люди победнее должны кушать побольше яиц, потому что они питательные и дешевые. Лично мне такой подход не нравится.

Трансжиры

Пишут, что трансжиры плохо влияют на уровень холестерина в крови, поэтому насыщенных жиров должно быть не больше 5 — 6% от суточной калорийности.

Похоже, что ребята перепутали трансжиры и насыщенные жиры. Насыщенные жиры — это животные жиры вроде сливочного масла или свиного сала. Их действительно должно быть меньше 10% от суточной калорийности. А вот трансжиры — это промышленные жиры вроде маргарина. Их вообще не должно быть в рационе.

Поза для сна

Пишут, что если спать на спине, то это провоцирует рефлюкс кислоты из желудка, и надо поднимать изголовье.

На самом деле, рефлюкс провоцируется позой лежа на животе, а изголовье поднимают, когда уже есть гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь.

Кипячение молока и сывороточный белок

Пишут, что кипячение молока разрушает сывороточные белки, и от этого уменьшается аллергическая реакция на молоко.

Нагревание действительно разрушает аллергены в молоке, но только не кипячение, а запекание. То есть нагрев где-нибудь до 180 градусов. Такие ошибки случаются, когда люди читают не полный текст статьи, а только выжимку в сокращенном варианте. В такой выжимке есть только слово «нагревание» без конкретной температуры.

Почитайте мои статьи на смежные темы:

Брехня про холестерин

Продолжение про холестерин и трансжиры

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *