Вопрос: это же вкусно должно быть — свежий продукт (как, допустим, спелое манго), и зачем его портить готовкой? А потом специи добавлять иначе никакого аппетита. Кто-то объясняет — что мы дескать падальщики, готовка своеобразное ускорение расщепления плоти. К тому же 100% сидеть на мясе невозможно. Даже чукчи едят потроха с непереваренной пищей оленя. На мой взгляд тут есть противоречия.

Мой ответ: люди едят мясо сырым. Просто пожилые люди плохо переваривают сырое мясо.

Плюс, всегда есть шанс быстро помереть от той разновидности кишечной палочки, которая живет в коровьих потрохах. От неё сразу из попы начинает хлестать кровь, и отказывают почки.

И это всё не считая бычьих цепней длиной по нескольку метров и всего такого.

Знакомая тётя любила пробовать сырой говяжий фарш и подцепила цепня. Однажды во время езды по ухабам проселочной дороги этот цепень отцепился и пошел на выход. Из тети вышло ведро цепня.

Так что сырое мясо нормально переваривается, но есть шанс сильно пострадать от микробов и паразитов. Поэтому оно того не стоит.

Я сам перед поездкой во Вьетнам вдумчиво вакцинировался от гепатита А и брюшного тифа, но на второй же день во Вьетнаме уже наелся и сырой буйволятины, и сырого яйца, и свежевыжатого сока, и льда в этом соке. Экзотика.

А вам, дорогие товарищи, нравится экзотическая кухня? Сырую говядину с сырым яйцом не смешивали?