Многие люди любят соль. Некоторые от неё отказываются.
Я вам расскажу про пользу, вред и всякие заблуждения, связанные солью.
Из этой статьи вы узнаете:
- Кому нужно ограничить соль, и кому её назначают как лекарство.
- Как не навредить себе популярной солью.
- Как не тратить деньги на дорогую, но бесполезную соль.
Да, соль может быть полезной. Обычная поваренная соль многим из нас спасает жизнь. Самый яркий пример — это люди с надпочечниковой недостаточностью. Они обычную соль едят ложками. Без такой подпитки у них моментально уходит из крови натрий, и падает артериальное давление. И пострадавшие тоже падают.
Проблема с надпочечником
Бывает, что даже при работающих надпочечниках небольшое снижение натрия в крови может вызвать падения. К этому склонны пожилые люди. Если у них в крови снижается уровень натрия, то нервные клетки дают сбой, и пожилой человек теряет равновесие.
Интересно, что подобного эффекта может добиться даже молодой и физически крепкий спортсмен. Если он будет интенсивно тренироваться и ограничивать соленое, то внезапно начнет падать на ровном месте.
Пожилые люди падают от недостатка соли
Принято считать, что лучше бы нам с вами не съедать больше 5 граммов соли в день. Иначе может повыситься артериальное давление, и возрастет риск всяких инсультов с инфарктами.
Изредка случается, что людям с неправильной регуляцией артериального давления нужна дополнительная соль. Это те несчастные, кто плохо переносил всякие торжественные линейки в школе и часто падал в обморок в душном автобусе. Им предлагают есть до 10 граммов соли в день.
Полезная и не всегда полезная соль с калием
Есть люди, которые любят соль, но хотят долго жить. Для них придумали заменители соли с хлоридом калия.
Наша с вами родная поваренная соль содержит хлорид натрия. Чтобы уменьшить содержание вредного повышающего артериальное давление натрия, в такую соль добавляют хлорид калия.
С одной стороны, этот калий заменит часть натрия. С другой стороны, этот калий сам по себе снижает артериальное давление.
У такой полезной сердечной соли есть и недостатки. Калием в соли можно заменить только 30% натрия. Иначе будет невкусно. Хлорид калия не столько соленый, сколько горький, и он далеко не всем нравится.
К тому же лишний калий может быть вреден людям с почечной недостаточностью или принимающим некоторые лекарства от повышенного артериального давления.
Получается обидно. Люди с гипертонией хотят съесть полезную соль, но лекарства им не позволяют. Может быть перебор калия. Поэтому людям с заболеваниями сердца можно употреблять заменители соли только после консультации с лечащим врачом.
Но да, если разрешение будет получено, то заменитель соли снижает количество инсультов с инфарктами. Это радует.
Другие заменители
Было время, когда люди пытались заменять натрий в соли разными другими химическими элементами. Но оказалось, что чистый соленый вкус может быть только у натрия и лития.
Помните литий, который назначают людям с психическими заболеваниями? Он своеобразно действует на нервную систему и может быть токсичным. Поэтому эксперименты по созданию вкусного заменителя соли неудачно закончились еще 100 лет назад.
Морская соль
Нет, морская соль ничего полезного нам не добавит. Полезного калия в ней почти нет, а полезного йода в десятки раз меньше, чем в йодированной соли. Нет смысла эту соль употреблять в пищу и нет смысла этой солью себе чего-нибудь промывать. Она, по сути, не отличается от простой поваренной соли.
Йодированная соль
Йод мы с вами, уважаемые читатели, получаем на берегах морей и океанов. Если мы живем поближе к центру континента, то йода нам будет не хватать. А это вредно для щитовидной железы.
Можно есть продукты моря, но где-нибудь 20% от суточной потребности в йоде мы вполне способны наедать с помощью йодированной соли.
Современная йодированная соль хранится 3-4 месяца и не утратит своих свойств даже при запекании её в духовке. С этой целью специально проводили эксперименты и оказалось, что за сутки прожаривания в духовом шкафу соль потеряет где-то 30% йода. Это мелочи. Можем такой солью пользоваться.
Соль для носа и консервирования
Очень распространена байка, что морская соль полезна для носа. Это не так. Дополнительной пользы для носа морская соль не даст. Но сама идея хорошая. Есть множество разных проблем, начиная с насморка беременных и заканчивая хроническим синуситом, при которых люди несколько раз в день вливают себе в носы стаканы соленой воды без вреда для здоровья и даже с некоторой пользой.
Обычно нет нужды покупать в аптеках стерильные физиологические или гипертонические растворы. Носы промывают кипяченой водой с солью для консервирования.
Дело в том, что соль для консервирования не содержит добавок. Кроме йода в нашей поваренной соли подмешан порошок против слеживания. Он был бы лишним в больном и раздраженном носу. Поэтому для промывания носа соленой водой используют соль для консервирования. В ней нет добавок. Такая соль доступна в обычных магазинах.
Гималайская соль
Это розовая соль из каких-то там горных месторождений. Кроме розового цвета в ней нет никакой дополнительной пользы. Можно её употреблять в пищу как обычную соль.
Была идея, что большие куски такой соли будут впитывать из воздуха в помещении что-что вредное, а выделять что-то полезное. Но это всё сказки.
Соль для посудомоечных машин
Многие слышали, что в посудомоечные машины добавляют специальную соль, которая улучшает качество воды. Сразу возникает соблазн получить из этой соли пользу для здоровья и не только в составе посудомоечной машины.
Нет, дорогие друзья, соль в посудомоечных машинах сама по себе не творит волшебство. Она только реанимирует уже встроенную в посудомоечную машину ионообменную смолу, которая в свою очередь и смягчает воду. Поэтому не советую экспериментировать с солью для посудомойки. Это обычная крупная соль.
Соль с бромом
Помните истории про успокаивающее действие брома? Это правда. В некоторых областях нашей родной планеты бывают настолько соленые и богатые бромом моря, что на их берегу летает вызывающий сонливость морской аэрозоль с частицами солей брома. Это забавный факт, но он не имеет отношения к подавляющему большинству жителей нашей планеты.
Короче
Если живете далеко от моря, то используйте дома йодированную соль.
Не заливайте в нос йодированную соль, обычную поваренную соль и морскую соль. Для носа подходит только соль без добавок.
Не ешьте заменители соли без разрешения лечащего врача.
Не тратьте деньги на гималайскую и морскую соль. В них нет смысла.