До некоторой степени повысит. Обычно железо лучше всасывается на голодный желудок. Соляная кислота в желудке помогает железу присоединиться к аскорбиновой кислоте, разным аминокислотам и сахарам. Они защищают железо от превращения в ржавчину под действием щелочного содержимого кишечника.

Если железо попадет в щелочную среду внутри кишечника, то оно может превратиться в гидроксид железа. Это та самая ржавчина. Такое железо не всасывается, потому что не растворяется в воде.

Если бы ржавчина растворялась в воде, то мы бы её с разных железяк просто отмывали влажной тряпочкой. Но так не бывает. Чем нужно отмывать ржавчину? Правильно! Всякими кислотами. Вот именно поэтому желудочная кислота и аскорбиновая кислота (витамин C) поддерживают железо в растворимом состоянии, пока оно плывет по начальным отделам кишечника.

То есть реально всасывание железа улучшается от всяких животных продуктов вроде мяса или печени, а еще от аскорбиновой кислоты.

И еще раз. Железо лучше всасывается при употреблении его на пустой желудок. Желудочная кислота не позволяет железу превратиться в ржавчину и одновременно помогает ему соединяться с аминокислотами, сахарами и аскорбинкой, которые бережно доставят это нежное железо в ту часть тонкого кишечника, где оно может всосаться.

Похоже, я немного погорячился, назвав железо нежным. От него может тошнить. И на голодный желудок от него тошнит сильнее. Но именно так оно лучше всасывается.

Было время, когда железо по умолчанию упаковывали вместе с витамином С или просто запивали апельсиновым соком, чтобы лучше всосалось. Но такие смеси не настолько хорошо всасываются, чтобы терпеть дискомфорт в желудке. Поэтому при любых жалобах на тошноту и всё такое витамин C становится неактуальным. То есть сейчас модно не заставлять людей смешивать железо с аскорбинкой. Но если желудок терпит, то это будет полезно. Так понятно?

Почитайте другие мои статьи про железо вот по этим синим ссылкам ниже:

Не кормите своих микробов железом

Металлический запах крови — это запах денег

Какую выбрать сковородку, чтобы из нее в пищу попадало полезное железо

Если вам нравятся мои статьи, то можете послать мне подарок вот на эту карту: 4279 3806 3855 2200