Вопрос: Я никак не могу понять, как растения могут понижать холестерин, если он приходит в организм с животной пищей? Или некоторые растения так влияют на печень, что она вырабатывает меньше холестерина? То и дело читаю: ешьте помидоры (например), они снижают холестерин. Про помидоры я написала так, навскидку. Но про некоторые растения или плоды серьезно так и пишут — мол, понижают холестерин. Это правда?

Мой ответ: Растительная пища снижает холестерин в крови разными путями.

Растворимые растительные волокна

Они умеют связывать холестерин из пищи и выводить наружу вместе с кишечным содержимым. Растворимые растительные волокна есть в бобовых, овсе, пектине, псилиуме. Они могут снизить холестерин в крови на 15-20%.

Какие пищевые волокна полезнее — растворимые или нерастворимые

Орехи

В них кроме клетчатки еще много полезных ненасыщенных жирных кислот. Они снижают холестерин в крови примерно на 5%.

Соя

Тоже полезна, но только тогда, когда ею заменяют мясные протеины. В сое содержатся фитоэстрогены. Они действуют почти как эстрогены и хорошо влияют на холестерин в крови. Но для этого надо съедать 50 граммов сои в день. То есть, когда заменяют жирное мясо на сою. Потому что соя — это хороший источник протеина.

Что не так с фитоэстрогенами

Стеролы

Они похожи на холестерин, но содержатся в растениях. Предполагается, что стеролы конкурируют с животным холестерином при всасывании из кишечника. В результате всосется меньше холестерина. Растительные стеролы содержатся в разных овощах, фруктах, цельных зернах, бобовых, растительных маслах. Может поэтому перечисленные продукты и полезны.

Сейчас даже делают специальные маргарины, обогащенные растительными стеролами. Такие штуки снижают холестерин на 10–15%. Но это дело пока еще не изучили как следует.

Антиоксиданты

Всякие флавоноиды из овощей, фруктов, красного вина и чая хорошо влияют на холестерин в крови и одновременно притормаживают прогрессирование атеросклероза.

В доступной форме про кверцетин особенно про биокомплексы с витамином С

Короче

Еще совсем недавно всем предлагали есть 3–5 порций овощей и фруктов в день, а теперь поговаривают, что лучше бы 5–7 порций.

А вам зеленый горошек или фасоль нравятся?

Почитайте другие мои статьи на смежные темы вон по тем ссылкам выше в тексте.

Если вам нравятся мои статьи, то можете послать мне подарок вот на эту карту: 4279 3806 3855 2200