Вопрос: Ещё всех пугают колбасой из мяса механической обвалки. Перемолотые кости и всё такое. Скажите, действительно лучше обходить эту продукцию стороной?

Мой ответ: Обычно мясо срезают с костей и вертят из него фарш.

Иногда на костях остаётся много ошмётков, которые жалко выбрасывать. Дома мы можем себе позволить выбросить, а большая фабрика по производству мяса стремится дополучить даже отдельные проценты прибыли.

Поэтому производители мясного берут тушки всякого зверья и птицы, перемалывают в мясорубке и продавливают под большим давлением сквозь адское сито. Получается паштет. Это и есть мясо механической обвалки.

Звучит диковато, то это суровая реальность мясной промышленности. Более того, вкусные сосисоны без такого фарша сделать было бы трудно.

Да, в таком фарше будет немного перемолотых костей и даже чуть больше, чем обычно кальция (благодаря этим же костям). Но продукт получается нормальный. Привет сосисонам!

В среднем по миру мясо птицы механической обвалки считают безопасным.

Кое-где говядину механической обвалки запрещают скармливать людям, потому что так можно получить коровье бешенство. У нас, вроде, не запрещают. Если очень хочется, то можно получить:

Может ли размножаться белок. Это, наверное, про коровье бешенство

Если корову засунуть в мясорубку, то туда же может попасть и спинной мозг коровы. А в нем, как известно, могут жить прионы. Но не обязательно.

А вы покупали говядину механической обвалки?

Почитайте другие мои статьи про пользу и вред сосисок:

Как хром связан с диабетом и причем тут колбаса

Нитриты в колбасу добавляют не для красоты, а против клостридий

Если вам нравятся мои статьи, то можете послать мне подарок вот на эту карту: 4279 3806 3855 2200