Раньше я тоже хихикал над такими вопросами. Потом перестал.

И вот в чем дело

Мы с вами уже обсуждали ту соль, которая может застревать в наших костях, суставах и всякой соединительной ткани. Эта соль так упакована, что не тянет на себя воду, и никаких отеков не будет. На самом деле это не буквально соль, а натрий. Мы его наедаем не только с хлоридом натрия (поваренной солью), но и с разными другими продуктами.

Так вот сидит этот натрий в костях и никого не трогает. Зато если человеку приходится голодать, то натрий в его крови еще очень долго (может месяцы) будет на вполне приличном уровне, потому что потихоньку мобилизуется из костей.

Изотопы

Эти чудесные превращения натрия очень хорошо изучили лет 60 или даже 80 назад. А всё, потому что для этого дела использовали изотопы натрия. В то время к радиации проще относились. Брали, например, людей, которым надо было по какой-то уважительной причине вскрывать грудную клетку. Вливали таким людям в разное время перед операцией изотоп натрия, потом вырезали им ребро и проверяли, много ли изотопа из этого ребра выводилось. Очень изящное исследование.

Короче медленно оттуда натрий выводился, а какое-то его количество явно в костях застревало.

Сюда же можно приплюсовать зверскую рисовую диету столетней давности, с помощью которой людей на некоторое время спасали от злокачественной гипертонии. Там тоже несколько месяцев надо было ограничивать натрий, чтобы его запасы в организме реально истощились.

Дети и кости

Где-то в семидесятых годах прошлого века стали поговаривать, что повышенное артериальное давление как-то может быть связано с запасами натрия в костях. Появилась идея, что если ребенок в период бурного роста будет объедаться солененьким, то у него много натрия застрянет в костях, и потом от этого во взрослом состоянии будет шкалить артериальное давление. Очень похоже на тему нашей сегодняшней публикации.

Тогдашние исследователи даже прошлись по американским неграм (обычное в то время слово), что типа у них больше масса костей, поэтому и давление у них чаще шкалит.

Насколько я знаю, эта идея с детскими запасами вредного натрия не нашла научного подтверждения.

Чувствительность к соли

Зато тема чувствительных к соли людей с повышенным артериальным давлением стала очень популярной.

Чувствительными к соли стали называть тех, кто не может эффективно выводить натрий. Ну то есть съел человек соленую рыбку, и у него подскочило артериальное давление. Это вредно.

Сначала думали, что всё дело в почках. Типа они плохо выводят натрий. Потом решили, что та самая фишка с запасанием натрия в костях и суставах как раз помогает нечувствительным к соли субъектам без вреда для своего здоровья питаться солененьким. Они едят натрий, а он уходит в кости и не вызывает подскока артериального давления. Потом уже в спокойной обстановке этот натрий потихонечку выведется почками и никому не навредит.

Кожа

Постепенно внимание ученых переключилось с костей и суставов к более мягким тканям вроде нашей кожи. Там тоже есть отрицательно заряженные протеогликаны, которые связывают положительно заряженные ионы натрия и никуда его просто так не отпускают. Да и биопсию кожи делать удобнее, чем сверлить кости.

Эндотелий сосудов

Последний писк моды — это задержка натрия сосудистой стенкой.

Наши кровеносные сосуды изнутри (со стороны крови) выстланы слоем клеток, которые участвуют в регуляции артериального давления. Оказалось, что на поверхности этого слоя клеток как масло на бутерброде намазан слой тех самых протеогликанов и похожей химии, которая тоже отрицательно заряжена и буквально впитывает лишний натрий из крови.

В лабораторных исследованиях выяснили, что как минимум суточное количество съеденного натрия (на самом деле скорее намного больше) легко удерживается стенкой кровеносных сосудов и никому не вредит.

Потом оказалось, что если упорно обжираться соленым, то впитывающая способность этого чудесного слоя заканчивается, и сам слой портится. Ну примерно, как если бы вы регулярно набивали себе карманы камнями. До какой-то степени это было бы удобно, но потом карманы рвутся, и вы вообще ничего туда положить не сможете. Вот и с сосудистой стенкой происходит что-то похожее.

После повреждения чудесного слоя он уже не может работать так, как раньше, а начнет пропускать натрий дальше внутрь клеток в сосудистой стенке. Клетки с готовностью впитывают этот лишний натрий, но почему-то теряют способность регулировать артериальное давление, и оно начинает шкалить.

Короче

Соль может надолго застревать внутри нашего организма, но не похоже, что эти запасы лежат там с самого детства. Скорее если с молодости объедаться соленым, то наши артерии просто потеряют способность справляться с этим натрием, а давление будет шкалить. Из чего вывод — не злоупотребляйте соленым и не приучайте к этому детей. Дело не только в пищевых привычках. Вы реально себе порвете карманы для этого натрия.

Почитайте другие мои статьи на смежные темы вон по тем синим ссылкам выше в тексте. Жмите на синие буквы, и откроются статьи.

Если вам нравятся мои статьи, то можете послать мне подарок вот на эту карту: 4279 3806 3855 2200