Тут у меня фантазия истощилась. Не могу представить, о чем идет речь. Что-то из той истории про натрий в костях, откуда он постепенно может выходить. Типа что-то там вредное будет выделяться. Не думаю, уважаемые читатели, что, голодая, вы из себя выведите токсины. От голода ваш организм будет разваливаться и сам себя переваривать. Токсинов скорее прибавится.

Натрий, насколько я знаю, не связывает токсины, а связывает воду. При этом концентрация остальной химии скорее повысится. Это очень важно для вкуса продукта.

Людям нравятся соленые продукты, потому что натрий из соли не только добавляет соленого вкуса, но и усиливает естественный вкус продукта. Не слышали про такое?

Ну то есть, если вы возьмете стакан чая и насыплете туда четыре ложки сахара, то чай будет сладким. А если вы насыплете в стакан чая только две ложки сахара, то кому-то такой чай может показаться не очень сладким.

И вот теперь следите за мыслью — если вы насыплете те же две ложки сахара, но уже на полстакана кипятка, то этот чай снова станет прилично сладким. Уловили? Концентрация сахара увеличилась не потому, что вы добавили сахара, а потому что вы убавили воды. То есть если убрать из стакана сладкого чая половину воды, то чай станет слаще.

Примерно тот же эффект срабатывает с солеными продуктами. Соль тянет на себя воду и снижает её активность. Мы с вами это разбирали в теме про домашнюю консервацию. Если снижается активность воды, то эта вода не может никуда уйти и ничего не может разбавить. Поэтому повышается концентрация не только сахара, но и любых вкусов. Так соль делает вкус продукта более насыщенным. Потому соль и любят.

Ничего не слышал про токсины и соль. Скорее сработает тот же принцип — если соль тянет на себя воду, то концентрация токсинов в оставшейся воде повысится. Вам от этого лучше не станет.

Когда человек отравился, то ему предлагают не соль есть, а воду пить. Чтобы поскорее разбавить яд.

А ваши продукты от соли вкуснее становятся?

Почитайте другие мои статьи на смежные темы вон по тем синим ссылкам выше в тексте. Жмите на синие буквы и откроется статья.

Если вам нравятся мои статьи, то можете послать мне подарок вот на эту карту: 4279 3806 3855 2200